Cicoria ripassata in padella con  crema di ceci e tofu affumicato

Oggi ti proponiamo di provare un secondo piatto saporito, leggero e super facile da realizzare. E' una ricetta pensata per questa stagione di mezzo, basata su ingredienti di facile reperibilità ed economici. Provala, ne sarai pienamente soddisfatt*! 

Ingredienti per quattro persone

Due mazzetti di cicoria

Un limone

400 g di ceci cotti

tofu affumicato

Aglio, peperoncino

Olio evo e sale

Procedimento:

Pulire la cicoria e bollirla in poca acqua salata.

Scolarla bene e ripassarla in padella con aglio e peperoncino e il tofu affumicato fatto a cubetti ed altre erbe aromatiche a piacere.

Frullare i ceci cotti con il succo di mezzo limone, tre cucchiai di olio, poco sale ed alcuni cucchiai di acqua per ottenere una crema soffice e spumosa.

Porre 3 cucchiai di crema di ceci sui piatti e distribuire sopra la cicoria e il tofu.

Virginia Pontiggia