Torta vegan di mele e cocco
06 maggio 2023 scritto da Erboristeria Alchemilla
Una torta vegan facile ed espremamente gustosa, al profumo delicato di primavera! Cocco e mele sprigionano aromi piacevoli, una festa per il palato, te la consigliamo davvero!
Torta vegana al cocco e mele
Ingredienti per una torta di medie dimensioni
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina di cocco
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 200 ml di latte di cocco
- 3 mele gialle
- 180 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito in polvere vegan
- 1 pizzico cannella in polvere
Preparazione
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e unirle allo zucchero. Con un mixer o frullatore a immersione frullare il tutto, ottenendo un composto liscio e spumoso.
Aggiungere quindi il latte di cocco e l’olio, le due farine a cucchiaiate, mescolando per bene il tutto. Solo alla fine terminare con la cannella e la bustina di lievito. Prendere una teglia tonda, rivestirla di carta antiaderente e infornare a 180° per 45 minuti circa.
Anna Colombi
Biologa Nutrizionista
