Hummus di avocado e ceci

L'avocado è un frutto ormai (e per fortuna) sempre più di tendenza, originario del Centro America, da diversi anni coltivato anche in Italia, soprattutto in Sicilia dove il clima è più favorevole (ma sappiate che cresce, se ben riparato, anche da noi all’Elba). Usato in abbinamento a insalate tal e quale oppure come salsa guacamole. L’avocado è ricco di potassio, vitamina B, acidi grassi insaturi, quindi sicuramente un buon frutto da inserire nella nostra alimentazione, ma attenzione le calorie di 1 avocado sono circa 300, quindi da usare con accortezza per chi è a dieta. Ho trovato e provato questa ricetta diversa e sfiziosa per poterlo usare come ottimo “stuzzichino” da accompagnamento.

Hummus di avocado
Per accompagnare un aperitivo l'hummus di avocado, perfetto da spalmare su tartine oppure, se dovete tenere d’occhio la linea, da consumare abbinato a bastoncini di verdure (carote, sedano). Una ricetta semplice da preparare, senza cottura.

Ingredienti per 2 persone (calorie per porzione 100)
 50 g di ceci cotti
 0.5 avocado
 Prezzemolo q.b.
 Sale q.b.
 Pepe q.b.
 Succo di 1/2 limone
 0.5 cucchiaio di salsa Tahina

 Semi di sesamo q.b.

Preparazione
o Mettete i ceci, l'avocado tagliato a pezzi, il succo di limone, la salsa tahina ed una manciata di prezzemolo sminuzzato nel boccale del frullatore. Quindi aggiustate di sale e pepe.
o Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se la consistenza non è abbastanza cremosa aggiungete del succo di limone.
o Versate in una ciotola e spolverate con semi di sesamo e prezzemolo.

L'hummus di avocado è pronto!

Anna Colombi

Biologa Nutrizionista